Combien de temps faut il pour amener à maturité cette algue?
Vincent Rioux
La spiruline est une algue microscopique qui dans des conditions optimales de température (30 à 37°C) et de lumière (plein soleil) se développe très rapidement : sa masse peut croître jusqu'à 20% par jour. On ne commencera à récolter un bassin que lorsque que la concentration en spiruline sera satisfaisante. Ce délai dépend de la quantité de spiruline que l'on a à sa disposition en début de saison. La culture de la spiruline est saisonnière, du mois de mai à novembre environ. On conserve en hiver un échantillon liquide de spiruline ou bien même un bassin qui végètera pendant la saison froide. A partir de cela, on redémarrera la production au printemps.
En cas de pépin, on s'échange la souche de spiruline entre producteurs. Je vois que vous êtes sur CARQUEIRANNE. Et bien il existe une association de producteurs de spiruline (FILAO) qui regroupe une 15aines de producteurs basés essentiellement dans le Var.
Puissance Zen
Quel est le volume de votre production annuelle?
Vincent Rioux
Je cultive 4 bassins de 100m² chacun. La règle voudrait que je récolte 100 kg de spiruline par an et par bassin soit 400 kg. La réalité est tout autre. L'an dernier j'ai produit environ 200 kg de spiruline et cette saison 2008 n'a pas été très bonne, je n'ai récolté que 50 kg de spiruline : j'ai dû faire face à de nombreux problèmes de production.
Cette situation m'a poussé à tisser des liens avec un producteur de spiruline que j'ai rencontré cet hiver en Inde. En effet, je suis parti aider une ONG indienne au démarrage d'une culture de spiruline qui est ensuite distribuée aux enfants du village. Lors de ce séjour, j'ai visité quelques fermes à spiruline et j'ai aussi passé beaucoup de temps avec un producteur de spiruline installé depuis plusieurs années. Avec lui, je commence un partenariat.
Puissance Zen
Cela nécessite-t-il une grande exploitation?
Vincent Rioux
Ce n'est pas tant la taille qui importe mais la bonne santé de la culture. Je pense qu'une surface d'environ 400m² pour une personne semble raisonnable.
Puissance Zen
Envisagez vous une diversification?
Vincent Rioux
Aujourd'hui, j'envisage de compléter les recettes de ma production à Aubagne en pérennisant mon partenariat avec la ferme en Inde.
Puissance Zen
Votre pire souvenir d'entrepreneur dans cette aventure?
Vincent Rioux
Quoi de plus désagréable que de voir ses bassins de spiruline « virer » de couleur et ne pas comprendre comment les sauver.
Puissance Zen
Et le meilleur?
Vincent Rioux
Mon départ pour l'Inde et avoir le sentiment de boucler une boucle.
Puissance Zen
Un dernier mot à nos lecteurs?
Vincent Rioux
La spiruline est un aliment fabuleux de par sa composition nutritionnelle, sa conduite culturale et les liens qu'elle permet de tisser.
Notre région est assez propice pour la cultiver mais il faut bien prendre en compte que sa culture ne nous a pas encore révélée tous ses mystères.
